Fisiologi Biji: Dasar-Dasar Biologi untuk Aplikasi Pangan Fungsional dan Pertanian

Biji merupakan pusat kehidupan dalam siklus regenerasi tumbuhan sekaligus sumber pangan utama manusia sejak peradaban kuno. Serealia, legum, maupun pseudograin telah menopang ketahanan pangan dunia, sementara penelitian terbaru menunjukkan bahwa biji juga menyimpan komponen bioaktif dengan manfaat kesehatan yang signifikan. Oleh karena itu, memahami fisiologi biji bukan hanya penting bagi mahasiswa biologi, agronomi, dan teknologi pangan, tetapi juga bagi praktisi pertanian, industri benih, serta peneliti di bidang pangan fungsional.

ISBN: 978-623-417-582-0 (PDF)