Mengenal Rumput Laut Gracilaria sp. dari Budidaya Sampai Aplikasinya

Terdapat banyak alga sebagai penghasil hidrokoloid, diantaranya adalah alga merah yang memiliki pigmen klorofil a, alga bersifat kromatik, dinding sel mengandung selulosa, agar, karaginan, porpiran dan fuscellaran. Contoh rumput laut penghasil agar adalah: Gelidium sp., Gracilaria verrucosa, Gelidiella sp. Gracilaria sp. merupakan rumput laut penghasil agar yang maksimal karena memiliki kandungan agarosa dan agaropektin yang baik dengan kekuatan gel yang kuat (Anton, 2017).