INOVASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN KARAGENAN UNTUK BAHAN BAKU PRODUK PANGAN DAN OBAT HAYATI BERBASIS SUMBERDAYA RUMPUT LAUT: "PENGUKUHAN GURU BESAR"

Authors

Prof. Dr. Aji Prasetyaningrum, ST, MSi.
UNIVERSITAS DIPONEGORO

Synopsis

Indonesia merupakan negara maritim yang memiliki potensi sangat besar bagi pengembangan komoditi rumput laut, yang memiliki manfaat sebagai sumber bahan makanan, farmasi dan biomedis. Jenis rumput laut yang paling banyak dihasilkan di Indonesia dan menguasai pasar dunia adalah jenis Eucheuma cottonii yang merupakan bahan baku pembuatan karagenan. Saat ini sebagian besar rumput laut masih diekspor dalam bentuk rumput laut kering.

 

ISBN : 978-979-097-850-8

Pengukuhan Prof. Adji

Published

July 21, 2022
Copyright (c) 2022 PENERBIT UNDIP

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.