Prospek dan Tantangan Proses Pengeringan Pangan Dengan Energi Terbarukan dalam mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan: "PENGUKUHAN GURU BESAR"

Pangan merupakan salah satu kebutuhan utama bagi kita semua. Akan tetapi, berdasarkan hasil kajian FAO 2011, sepertiga dari makanan yang diproduksi untuk konsumsi manusia, hilang dan terbuang antara proses panen dan proses konsumsi yang disebut dengan Food Loss and Waste (FLW). Permasalahan kehilangan pangan disebabkan karena penurunan kualitas pangan yang tidak layak untuk dikonsumsi, yang disebabkan aktivitas dari mikroorganisma yang dapat berakibat penyakit, menurunnya kualitas rasa, gizi ataupun penampilan.

ISBN : 978-979-097-906-2