INOVASI TEKNOLOGI ASAP CAIR UNTUK PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN YANG MODERN DAN HIGIENIS DI INDONESIA: "PENGUKUHAN GURU BESAR"

Ikan asap merupakan salah satu produk hasil perikanan yang sangat populer dan disukai di Indonesia, karena memiliki sensasi rasa yang unik sehingga menimbulkan selera bagi konsumen. Namun pada umumnya masih dilakukan secara tradisional, menggunakan alat-alat sederhana, serta kurang memperhatikan aspek sanitasi dan higienis sehingga dapat merugikan kesehatan lingkungan

ISBN : 978-979-097-875-1