BUKU AJAR UNIT OPERASI III PEMISAHAN DENGAN PANAS (EVAPORASI)

Evaporasi adalah pemekatan larutan dengan jalan menguapkan sebagian pelarut (akibat dari padatan yang larut sempurna (non-volatil) dalam pelarut (volatil) hingga sebelum padatan mulai terbentuk, termasuk penghilangan air dengan mendidihkan larutan pada kondisi titik didih larutannya. Alat yang digunakan dalam evaporasi biasanya disebut evaporator. Kinerja evaporator yang beroperasi dengan sistem forced convection sangat bergantung pada proses penguapan dari pelarut selama mengalir dalam silinder evaporator. Jika cairan masuk evaporator pada kondisi dibawah titik didihnya, maka proses pertama yang terjadi adalah pemanasan biasa dan kecepatan perpindahan panas ditentukan dari persamaan aliran satu fasa. Ketika temperatur cairan mencapai titik didihnya pada tekanan tertentu maka cairan menguap. Dalam evaporator terjadi 3 proses penting yang berlangsung simultan yaitu transfer panas, penguapan (transfer massa), serta pemisahan uap dan cairan.