INOVASI SISTEM PENGERING SEMPROT TEMPERATUR RENDAH UNTUK MENDUKUNG PENGOLAHAN HASIL EKSTRAKSI DAUN TEH

Authors

Prof. Ir. Eflita Yohana, M.T., Ph.D.
UNIVERSITAS DIPONEGORO

Synopsis

Saat musim panen tiba, harga produk pertanian cenderung rendah karena pasokan berlebih. Sifat produk pertanian umumnya tidak tahan disimpan lama dan sensitif terhadap panas sehingga berisiko rusak, yang mana daun teh merupakan salah satu contohnya. Suatu cara untuk mempertahankan bahkan meningkatkan nilai produk daun teh ialah dengan pengawetan, salah satunya dengan metode pengering semprot (spray drying), yaitu proses ekstraksi cairan teh menjadi partikel padat. Sistem pengering semprot terdiri dari proses pengurangan kelembapan di dehumidifier, pengeringan hingga terbentuk partikel padat di ruang pengering, dan separasi partikel di cyclone.

Published

December 6, 2023