PROFIL USAHA TERNAK KALKUN KABUPATEN KUDUS

Kalkun merupakan unggas penghasil daging selain ayam. Daging kalkun diklaim memiliki kandungan lemak yang rendah sebesar 1,6% dan kolesterol 90 mg per 100g, serta kandungan protein 22,6%. Daging kalkun merupakan salah satu daging yang memiliki protein hewani yang tinggi dan memiliki rasa lebih enak dibandingkan dengan unggas lainnya. Pemeliharaan kalkun di Kabupaten Kudus bertujuan untuk menghasilkan produk berupa daging. Usaha peternakan rakyat dengan komoditas Kalkun telah berkembang di kabupaten Kudus, namun usaha ternak Kalkun dalam pengembanganya masih terbatas dan pertumbuhannya tidak optimal, sehingga perlu dilakukan kajian faktor-faktor yang mempengaruhi performa kalkun di Kabupaten Kudus.

ISBN : 978-623-417-280-5