Produk Pangan Berbasis Ikan Air Tawar

Ikan mengandung gizi tinggi, merupakan sumber protein hewani yang baik dan rendah kolesterol sehingga membuat ikan sebagai bahan makanan yang sehat dan aman untuk dikonsumsi. Dewasa ini di negara maju maupun untuk beberapa negara berkembang, kesadaran mengkonsumsi ikan semakin meningkat dan pola makan serta gaya hidup mereka beralih terulama untuk "protein intake, dari semula yang bersumber dari hasil peternakan sekarang beralih pada hasil perikanan. Laju permintaan akan hasil perikanan semakin bertambah

Uk. 15,5cm x 23cm (x + 88hlm)

ISBN 978-979-097-861-4