PERAN TERMODINAMIKA DALAM PENGOLAHAN BAHAN PANGAN: "PENGUKUHAN GURU BESAR"

Authors

Prof. Dr. Ir. Ratnawati, M.T.
UNIVERSITAS DIPONEGORO

Synopsis

Pidato Pengukuhan Guru Besar dengan judul ”Peran Termodinamika dalam Pengolahan Bahan Pangan” ini disampaikan pada Upacara Penerimaan Jabatan Guru Besar/Profesor dalam Bidang Teknik Kimia pada Fakultas Teknik Universitas Diponegoro tanggal 27 September 2022. Buku ini memaparkan kontribusi penulis dalam bidang Teknik Kimia khususnya Termodinamika Teknik Kimia untuk pengolahan bahan pangan.

 

ISBN : 978-979-097-942-0

Prof. Ratnawati

Published

September 12, 2022
Copyright (c) 2022 PENERBIT UNDIP

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.