Fermentasi Kecap Tradisional

Fermentasi adalah warisan leluhur yang menyimpan potensi besar bagi kesehatan manusia dan ketahanan pangan bangsa. Sejak ribuan tahun lalu, nenek moyang kita telah memanfaatkan proses alami ini untuk mengawetkan bahan makanan, meningkatkan cita rasa, dan bahkan memperkaya nilai gizi produk pangan mereka. Salah satu produk fermentasi yang paling akrab dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia adalah kecap, bumbu cair bertekstur kental yang menjadi jiwa dari berbagai masakan Nusantara.