BUKU AJAR BIOLOGI JAMUR

Kapang termasuk jamur multiseluler yang biasanya ditemukan hidup sebagai saprofit atau parasit pada suatu substrat. Struktur tubuhnya membentuk filamen bercabang. Hifanya ada yang bersepta dan tidak bersepta, tergantung pada spesiesnya. Hifanya terdiri atas dua jenis, hifa fertil yang akan membentuk badan buah atau sel-sel reproduksi, serta hifa vegetatif yang berfungsi untuk mengabsorbsi makanan dari suatu medium/substrat. Beberapa spesies jamur yang tergolong kapang antara lain ada Rhizopus sp. pada tempe, Penicillium sp. yang sering dimanfaatkan sebagai antibiotik, dan Aspergillus oryzae pada pembuatan kecap.

ISBN : 978-979-097-912-3